わたしのベトナム料理

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本 [単行本] 　 (1996-07) 　 　ASIN: 4388057800 　

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著者 : 有元 葉子,
レーベル : 柴田書店,
製造元 : 柴田書店,
ページ数 : 127p
高さ : 71cm
サイズ : 913cm
重量 : 119kg
幅 : 740cm
出版社 : 柴田書店,
スタジオ : 柴田書店,

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[エディターレビュー]

   ヌクマムや香菜などをふんだんに使った、ちょっとクセのある味ながら、すっかりブームとなったベトナム料理。本書では、日本の家庭でも作れるレシピ50品以上を収録している。そのおしゃれなライフスタイルで注目を集める料理研究家の本らしく、「ちょっとお腹がすいたときに」「ごはんがすすむおいしいおかず」「ベトナム風ごちそうでおもてなし」など、目的別に章立てされていて、それぞれの目的に合ったメニューが美しい写真とともに紹介され、見ているだけでも楽しめる。また、ほとんどのレシピで、作り方の手順が3ステップほどにまとめられているので、いざキッチンに立ってから本と首っ引きになってしまうこともない（もちろん材料などの下準備は必要だが）。ベトナム独特のスパイスや野菜など、日本ではなかなか手に入りにくい食材については、代用品のアイデアを紹介しているのも親切だ。巻末には、ベトナムの文化、食べ物に関するコラムや、食材入手先のリストも。（和久裕子）

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